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β胡萝蔔素是花椰菜5.8倍!这蔬菜帮你防癌降血压

A蕙生活 来源:http://www.tyc2005.com 发布时间:2020-06-10

超市中常见的平价蔬菜豆苗,其实蕴含着丰富营养价值,在日本十分受到瞩目。豆苗中的β-胡萝蔔素是花椰菜5.8倍、维生素C是小松菜的3.5倍,此外还有各种丰富的营养素与矿物质,具有预防高血压、骨质疏鬆,提高免疫力、抗癌与预防贫血的效果!
豆苗的4大营养素
日本健康生活专栏作家nao表示,超市里常见、蔬果中没甚幺存在感的豆苗,虽然不怎幺起眼,却拥有着惊人的营养,近期十分受到日本健康市场瞩目。豆苗含有矿物质钙与钾,可消水肿、降血压,还具有预防高血压、骨质疏鬆的作用。此外,豆苗中还有四种丰富营养素。
1.β-胡萝蔔素
豆苗含有约花椰菜5.8倍的β-胡萝蔔素,100公克里就含有4700μg的β-胡萝蔔素。β-胡萝蔔素具有强力的抗氧化作用,可消除体内的活性氧,是健康不可或缺的成分。β-胡萝蔔素在身体需要时可分解成维生素A。维生素A具有强健骨骼、促进生长的效果,十分适合让发育期的小孩子多吃。
2.维生素E
外观不起眼的豆苗,在抗老化的效果上十分显着。100公克中就含有2.8mg的维生素E,比韭菜和花椰菜还多。维生素E具有抗氧化作用,可消除体内活性氧,预防老化之外,还具有防癌效果,癌症与活性氧之间的关係密不可分,活性氧会损伤保护细胞的细胞膜与DNA,导致癌症。
此外,维生素E可改善血液循环,让体内营养素能顺畅搬运至全身,并保持黏膜的健康,黏膜是负责吸收与分泌的重要器官,防止病毒与细菌入侵,是维持身体健康的角色。
3.维生素C
豆苗含有约小松菜3.5倍的维生素C,维生素C能促进胶原蛋白生成,具有美白养肤的效果,还可提升免疫力,预防感冒。此外,感到压力时体内的维生素C会大量减少,适时补充有助于改善压力造成的身心疾病。
4.叶酸
100公克的豆芽中有150㎍的叶酸,叶酸是维生素B的一种,是预防贫血时不可或缺的营养素,对女性而言也格外重要。血液中的红血球寿命约140天,然而如果体内叶酸不足时,新的红血球无法正常产出,就会导致恶性贫血。此外,叶酸也与蛋白质、DNA的产出有深刻关联,因此孕妇需要多补充叶酸。
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